

Lazio
Piccola Formaggeria Artigiana
L'obiettivo primario di Marco Borgognoni, titolare dell'azienda, è quello di fare conoscere alla gente il processo produttivo, rendendo visibile il laboratorio alla clientela. Produrre formaggi artigianali di altissima qualità, composti solo da latte locale e ingredienti naturali.

Campania
La Bersagliera
Negli anni ’50 due fratelli decidono di aprire un’azienda agricola dopo avere ricevuto in dono un’agnellina. Oggi l’azienda conta 10 collaboratori, 200 capre Cilentane, 1200 pecore Bagnolesi e Lacaun e 150 vacche Podoliche. Formaggi caprini, pecorini, vaccini e misti tra i quali si trova anche qualche DOP sono i prodotti caseari de La Bersagliera.

Lazio
Casale Nibbi
A Casale Nibbi ci si prende cura degli animali.
Si allevano bovini da latte e da monta; ad oggi circa 100 capi di diverse età e mantenuti allo stato semibrado compatibilmente con le condizioni climatiche della zona pedemontana.
Per l’alimentazione si impiegano pascoli e foraggi ricavati dai loro terreni, tutti condotti in regime di agricoltura 100% biologica. Questo gli permette di produrre un latte di primissima scelta senza pre-trattamenti di scrematura finalizzati alla produzione di panna e burro.

Piemonte
Giovale Formaggi
I Giovale sono una una famiglia di casari che producono, stagionano e affinano formaggi da latte crudo di capra, mucca e pecora. Sono pastori da sempre, con animali al pascolo nella Valle di Susa.
Le Barà Pustertaler è la razza di mucche prediletta dai Giovale.“
Noi alleviano solo animali con le corna” precisa sempre Alessandro, il figlio minore di Nella che si occupa dell’allevamento.

Campania
Lo Chalet del Formaggio
Lo Chalet del Formaggio è un'azienda agricola a conduzione familiare, dove si alleva e si preserva la Turchessa, razza ovina autoctona originaria delle colline pedemontane del Vesuvio. Tra i tanti formaggi prodotti, un posto di rilievo spetta al Cacio Moscio Avellano, affiancato da diverse tipologie di pecorino.

Molise
Alba - Azienda Agricola Multifunzionale
Alba è terra viva e da vivere, uno spazio multifunzionale pensato per realizzare un progetto di agricoltura naturale, nel quale gli elementi convivono in equilibrio.
Si producono solo formaggi a latte crudo da latte misto ovicaprino di animali liberi e al pascolo.

Puglia
Caseificio Stella Manduria
L'Azienda Agricolo-Zootecnica Stella, di Stella Briganti e Giuseppe Pedone, si trova a Manduria e si estende per 100 ettari. Conta circa 1000 capi tra pecore, capre e mucche, con un moderno caseificio e uno spaccio aziendale. Trasforma 30 q.li di latte al giorno, vendendo latticini e formaggi in 5 punti vendita propri e in 20 negozi affiliati. Il resto della tenuta è dedicato a oliveti, cereali e foraggi biologici per il pascolo.

Lazio
Azienda Agricola Monte Jugo
Sorge in un’incantevole vallata del territorio viterbese, dove sono ancora visibili i resti di un centro termale e di due templi di epoca romana.
Allevamento, alimentazione, mungitura, lavorazione, stagionatura, e confezionamento rappresentano un perfetto e autentico sistema di filiera. La filiera corta nasce dalla consapevolezza che produttori e consumatori finali hanno obiettivi comuni raggiungibili attraverso nuove forme d’incontro e scambio, praticabili grazie al rapporto di vendita diretta.

Lombardia
Storico Ribelle Presidio Slow Food
Lo Storico Ribelle viene prodotto esclusivamente nei mesi estivi in alpeggio: il bestiame costituito da vacche da latte e da capre viene condotto sui pascoli nel mese di Giugno e vi resta, condizioni climatiche permettendo, fino al mese di settembre.
La biodiversità dell’ambiente montano, i suoi profumi ed aromi, conferiscono caratteristiche organolettiche uniche a ciascuna forma di Storico prodotta nei 12 alpeggi del Consorzio di Salvaguardia.

Lazio
Ammano
Dall’esperienza di più di 60 anni della famiglia De Angelis nel settore agro alimentare nasce nel Novembre del 2019 Ammano.
Ammano, è l’anello che completa una filiera fatta di tre passaggi fondamentali: la coltivazione, l’allevamento e la trasformazione. L’obiettivo è di ottenere prodotti genuini di alta qualità.

Calabria
Azienda agricola Siciliano Domenico
Un'azienda calabrese a conduzione familiare dove la mungitura avviene 2 volte al giorno e la lavorazione del latte si fa all’alba. La mission dell’azienda è quella di far conoscere oltre i confini regionali il caciocavallo di Ciminà continuando a rispettare gli animali e continuando a trasmettere l’amore messo nel lavoro.

Calabria
Zigrino Formaggi
La Zigrino Formaggi nasce nel 1998 sotto il nome di Az. Agr. De Franco nel comune di Mormanno, paesino di montagna nei pressi del Parco Nazionale del Pollino, oggi patrimonio Unesco. Parliamo di una piccola realtà a conduzione familiare, con pochi capi di bestiame, ma con una grande esperienza nella produzione di formaggio, il tutto contornato dagli alti standard sanitari e rigidi controlli qualitativi.

Abruzzo
Bio Agriturismo Valle Scannese
Radici profonde e ben radicate nel territorio di Scanno (AQ), un paese gioiello situato ai confini del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise.
Da quasi 50 anni si contraddistinguono per l'impegno nel garantire il proseguimento di un culto millenario, che nel corso dei secoli ha garantito la sopravvivenza di questi territori abruzzesi e della sua gente: la pastorizia.